Clove Гвоздика, Лаванга, 100 г — натуральна індійська спеція в упаковці. Clove Гвоздика, Лаванга виробництво Індія 100г. Велике вічнозелене дерево (Syzygium aromaticum), що досягає заввишки 20 метрів, родом з Індонезії. Сьогодні гвоздику вирощують в Індії, Бразилії, на Суматрі… Гвоздика, яку ми добре знаємо, це бутончик, що не розпустився. Перед тим, як розпуститися, бутончик набуває ніжно-рожевого кольору. Це сигнал до збирання врожаю. Урожай з одного дерева сягає 3,5 кг. Пряність добре поєднується як з м'ясними, так і з овочевими стравами. Дуже смачними виходять гарячі грибні страви. Багато алкогольних напоїв ароматизовані гвоздикою. Випічка і солодощі набувають гострувато-пряний смак та аромат. Гвоздику часто додають у соління та маринади. Тонкий, приємний аромат сконцентрований у капелюшку бутончика, а пекучість у ніжці. При тривалій тепловій обробці гвоздика може надавати страві нотки гіркоти, тому кладіть прянощі ближче до закінчення готування. Протипоказання: діти віком до 2-х років, дорослі після 70 років, гіпертонія, обмежене вживання під час вагітності. Цікаво. Гвоздика чудово освіжає подих. Недарма за часів правління династії Хан при дворі китайського імператора був встановлений звичай, згідно з яким, кожен, хто бажає звернутися до імператора з промовою, повинен тримати в зубах бутончик гвоздики, щоб своїм подихом не оскверняти Сина Неба. Дуже смачно. Гарячий ром із гвоздичним маслом. (10 порцій). У ступку покладіть 3 бутони гвоздики і трохи темного коричневого цукру. Розітріть якомога дрібніше. Розм'якшіть 200 г вершкового масла|мастила| при кімнатній температурі в глибокій мисці. Збийте міксером до пишності і, не вимикаючи міксер, всипте цукор із гвоздикою та 2/3 склянки коричневого цукру. Потім влийте тонким струмком ? склянку квіткового меду. У жароміцні прозорі чашки влийте по 40 мл рому, долийте окропом так, щоб до краю залишалося 3 см. Покладіть у кожну чашку велику ложку столу гвоздикового масла і подавайте негайно! Істинно зимовий рецепт для відпочиваючих у засніжених горах! Матеріали з книги "СПЕЦІЇ. Подорож до Королівства смаку" Навроцька Т.В. Одеса ТЕС 2011 80 сторінок
