Curry Powder Mild Каррі листя меле виробництво Індія 100грам. Curry Powder Каррі листя (Каррі патті) Молоте листя дерева каррі – основний компонент відомої всім пряної суміші каррі. Невелике деревце Mentha piperita, до 5 м заввишки, відноситься до сімейства цитрусових. Особливий аромат і смак мають свіже листя, але, оскільки деревце рідке і росте в важкодоступних місцях, на ринок найчастіше потрапляє вже сушене листя. Листя каррі надає страві з овочів особливий приємний аромат і пікантну гострину. В Індії та на Шрі-Ланці готують рибу та курку каррі, додаючи при цьому кокосове молоко. Смак страви дивовижний! Протипоказання: обмежене вживання під час вагітності. Цікаво. Аромат каррі в Індії всюди! Однак Китай та Таїланд лідирують за кількістю різноманітних страв під однією і тією самою назвою «каррі». Якщо пасту для маринаду додають стручки зеленого перцю, це зелений каррі, якщо стручки червоного перцю, це червоний каррі, жовтий каррі готується з додаванням куркуми. Дуже смачно. Картопля, запечена в кокосовому молоці з листя каррі. 8-10 сушеного листя каррі залити 400 г кокосового молока, яке попередньо добре збити. Залишити на 2 години. 400 г нерозсипчастої картоплі почистити, а можна просто добре помити щіточкою, нарізати не дуже тонкі часточки. Зелену цибулю нарізати смужками довжиною 1,5 см. Форму для запікання змастити олією. Викласти шар картопляних часточок, посипати цибулею, перцем, сіллю і викласти наступний шар, посипавши його у свою чергу спеціями та прянощами. Зверху покласти листя каррі з кокосовим молоком, закрити форму фольгою. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40-45 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Зніміть фольгу та поставте форму під розігрітий гриль, щоб утворилася золотиста скоринка. Ця страва буде чудовим гарніром до риби та морепродуктів. Матеріали з книги "СПЕЦІЇ. Подорож до Королівства смаку" Навроцька Т.В. Одеса ТЕС 2011 80 сторінок
