Nutmeg Мускатний горіх, Джайпхал, 100 г — натуральна індійська спеція в упаковці. Nutmeg Мускатний горіх, Джайпхал виробництво Індія 100г. Nutmeg Мускатний горіх (Джайпхал) Мускатне дерево (Myristica fragrans) родом із Молуккських островів. Сьогодні це дерево росте в Західній Індії, Індонезії, Малайзії та Шрі-Ланці. Мускатний горіх – кісточка плода, схожого абрикос. Менш відома пряність – мускатний колір – тонка оболонка, яка покриває кісточку всередині плода. Після дозрівання плода, кісточку та принасінник, мускатний колір, поділяють. Мускатний колір просто сушать, а кісточки обробляють вапняним молоком і протягом кількох тижнів сушать на ґратах над вугіллям, що тліє. Трудомісткий та тривалий процес вирощування та обробки призвів до того, що мускатний горіх є однією з найдорожчих прянощів на світовому ринку. Горіх чудово поєднується з м'ясом, рибою, овочами, молоком, солодкими пряниками, кексами, гарячими алкогольними напоями, як глінтвейн. Використовується мускатний горіх при виготовленні різних видів маринаду, солінь. Протипоказання: у великих дозах може спричинити печіння у шлунку та блювання. Вагітним жінкам рекомендується вживати мускатний горіх у мінімальній кількості. Цікаво. У Європі мускатний горіх став популярним із кінця XII століття. Вживання цієї пряності стало привілеєм найбагатших і найзнатніших. До кінця XVIII століття ціни на прянощі настільки піднялися, що більшість жителів європейських країн не могли дозволити собі й 1 грам. За 100 г мускатного горіха можна було купити корову та вівцю. Дуже смачно. Десерт з печені яблука. Нагрійте духовку до 280 градусів. Вимийте 4 яблука і виріжте серцевину. Покладіть у форму для запікання. Додайте води, щоб яблука не пригоріли. Змішайте 0,5 склянки родзинок із 1 ч.л. кориці, ? ч. л. мускатного горіха та жменю подрібнених горіхів. Наповніть начинкою серцевини яблук і крапніть кілька крапель розтопленого вершкового масла. Накрийте кришкою і випікайте 40 хвилин, поки яблука не стануть м'якими. Смачна, ароматна і дуже корисна страва. Матеріали з книги "СПЕЦІЇ. Подорож до Королівства смаку" Навроцька Т.В. Одеса ТЕС 2011 80 сторінок
